酱焖鲫鱼
酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,主要食材是鲫鱼,主要烹饪工艺是焖。做法简单,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。
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步骤1/15
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鲫鱼刮鳞去腮处理干净,淋入一勺料酒去腥,一勺生抽腌制二十分钟
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步骤2/15
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姜蒜切片
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步骤3/15
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小米辣、青椒切圈
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步骤4/15
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取一空碗加入一勺料酒、蚝油、老抽、适量的清水搅拌均匀备用
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步骤5/15
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起油锅放入花椒爆香再捞出花椒不要
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步骤6/15
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放入姜蒜爆香
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步骤7/15
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加入一勺香菇春笋酱
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步骤8/15
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翻炒均匀
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步骤9/15
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放入鲫鱼中小火慢煎
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步骤10/15
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煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄
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步骤11/15
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倒入调料汁
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步骤12/15
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加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟
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步骤13/15
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鸡精调味
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步骤14/15
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入青椒、小米辣
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最后一步
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酱焖鲫鱼咸香浓郁,肉质细嫩。
1、鱼下油锅煎的时候不要马上翻动,煎至表面金黄再翻面煎
2、咸淡根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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