藏红花杏脯焖鸡腿
这是一道味型很复杂的菜,复杂到比香料总和还多的味道,额,恐怕只能用一言难尽形容了了。但是却是超乎想象的容易准备。如果能提前两天准备,味道更特别~~ 藏红花 又叫番红花,西红花,地中海传入,具有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神,美容养颜的功效。且能够较好的改善经前综合症。在东方是看重它的药用疗效,但是在西方,却是名贵的香料,尤其以西班牙和伊朗产的藏红花最好。
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1.鸡腿抹上盐和黑胡椒腌制10分钟,杏脯用水泡发,中途换几次水。
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2.准备酱汁调料碗:洋葱粒1杯,番茄酱半杯,茴香籽和草果,藏红花,辣椒面等。
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3.藏红花放入柠檬汁中
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步骤4/14
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4.鸡腿腌制好后,放入不粘锅煎15分钟左右。
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5.煎15分钟左右,皮略微金黄
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6.煎好后放入烤盘
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7.藏红花加入2汤匙水
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8.另起锅加油,放入洋葱粒,小火炒8-10分钟
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9.倒入番茄酱翻炒
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10.倒入酱料配碗中其余的调料,茴香籽,草果,辣椒面,柠檬汁等,再加入白酒
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11.炒好后倒入烤盘,把鸡腿盖住,加柠檬片
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12.烤盘加盖,放入烤箱170度,烤1个小时
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13.烤好取出
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最后一步
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14.冰箱冷藏一天,取出加热,放上松籽和香菜
1.觉得干杏脯口味重的话,可以换成新鲜的杏肉。
2.里面的辣椒面有穿针引线的作用。就像中医里说的药引子一样。
3.香菜和松籽真的是好cp
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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