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法式奶油蘑菇浓汤的做法

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法式奶油蘑菇浓汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蘑菇 10个或更多

、

高筋面粉 100g

、

黄油 100g

、

全脂牛奶 500g

、

冷饮用水 2000g

、

洋葱半个

、

大蒜半个

、

罗勒叶碎少许

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

淡奶油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将食材切好备用，蘑菇切片，洋葱切小块，大蒜切碎
步骤2/6
炒面糊。准备一个汤锅，小火，将黄油放进去直至融化，将等量面粉倒入，翻炒，时间越久面粉的生味越小。
步骤3/6 点击查看大图
待面糊炒熟，分次加入冷水搅拌，直至搅拌均匀，后加入罗勒碎叶，牛奶，小火慢煮一会儿。
步骤4/6 点击查看大图
炒蘑菇和洋葱。倒少许橄榄油在平底锅，放入蘑菇，会先有汤汁出来，倒入洋葱和蒜末，炒到收汁。
步骤5/6 点击查看大图
将炒好的蘑菇洋葱倒入浓汤中，搅拌慢炖5分钟，让蘑菇与浓汤相互融合
最后一步点击查看大图
可以冷藏一晚，味道会融合更好。饮用时，倒入少量稀奶油加热，会使口感更顺滑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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