意大利肉酱面

浏览 49.7万 · 收藏 3694

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

意大利肉酱，可以用一个下午慢慢烧制的食物。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉糜 500g

、

猪肉糜 200g

、

培根 3片

、

橄榄油适量

、

西芹 1根

、

胡萝卜 1根

、

黄洋葱 1只

、

海盐适量

、

番茄酱 700g

、

番茄罗勒酱 100g

、

白兰地适量

、

罗勒适量

、

黑胡椒碎少许

、

欧芹少许

、

芝士碎少许

、

黄油 30g

、

橄榄油适量

、

意大利面适量

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备：牛肉糜、猪肉糜、培根碎。
步骤2/15 点击查看大图
准备：西芹、胡萝卜、黄洋葱。
步骤3/15 点击查看大图
所有蔬菜用料理机打碎备用。
步骤4/15 点击查看大图
调味料：黑胡椒碎、海盐、白兰地（或者威士忌，家里威士忌木有了，用这款代替）、罗勒碎、番茄酱、番茄罗勒酱、黄油、橄榄油。ps. 我个人喜欢选两款番茄酱增加口感。
步骤5/15 点击查看大图
热锅，锅底到橄榄油，放入蔬菜，炒到蔬菜酥软，备用。
步骤6/15 点击查看大图
热锅，倒入橄榄油，煸炒培根，使培根炒至焦香。
步骤7/15 点击查看大图
加入牛肉糜、猪肉糜，不断翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
加入白兰地，继续翻炒。翻炒到肉糜变色，酒的味道被充分吸收。
步骤9/15 点击查看大图
加入之前炒好的蔬菜。
步骤10/15 点击查看大图
加入海盐、罗勒、两款番茄酱，翻炒。ps. 番茄酱的用量根据自己的需求自我掌控。
步骤11/15 点击查看大图
加入200毫升的水，中火烧开，小火炖煮3个小时。ps. 每隔一段时间需翻一下肉酱，以免黏锅。
步骤12/15 点击查看大图
炖煮三小时后的肉酱，出锅之前加一块黄油进去，让黄油在肉酱中充分融化。
步骤13/15 点击查看大图
煮意面：沸水撒盐，面入锅煮8分钟捞出。
步骤14/15 点击查看大图
淋上煮好的肉酱，撒上黑胡椒碎、欧芹碎、芝士碎。
最后一步点击查看大图
把做好的肉酱分成几份，放入冰箱冷冻，随吃随取。熬酱不容易，所以每次多做几份。