柠檬芝士蛋糕
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步骤1/13
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1个柠檬用盐水洗净后擦干,用削皮刀削1/3柠檬皮屑备用
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步骤2/13
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柠檬对半切开,挤出20g柠檬汁
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步骤3/13
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200g奶油奶酪室温软化后+10g糖搅至顺滑无颗粒
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步骤4/13
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倒入柠檬皮屑+柠檬汁搅匀
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步骤5/13
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2个蛋黄分次加入奶酪糊中搅匀
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步骤6/13
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筛入25g低粉搅匀
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步骤7/13
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倒入80g淡奶油搅匀
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步骤8/13
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30g糖分3次加入2个蛋白中打至湿性发泡
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步骤9/13
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将蛋白糊分2次倒入芝士糊中拌匀
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步骤10/13
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芝士蛋糊倒入涂抹薄薄一层黄油的6寸活底模具中,模具外包裹锡纸,震出气泡
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步骤11/13
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把模具放入注入热水的烤盘中,烤箱上下火,倒数第二层,160°,20分钟后转150°,50分钟
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步骤12/13
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出炉冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上再脱模
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最后一步
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柠檬芝士蛋糕
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发布于 2020-03-27
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