苋菜鸡蛋饼
苋菜的营养价值: 1、苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 2、苋菜的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高,且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%,比其它禾谷类作物高出近1倍。 3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍,且所含蛋白质中氨基酸结构较好,易于人体吸收,尤其对青少年成长发育具有重要意义。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。 苋菜的功效与作用: 苋菜可补血,补钙,明目,清热解毒,降血压,增强体质。
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步骤1/12
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选取鲜嫩的苋菜,放入水中浸泡10-15分钟。
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步骤2/12
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浸泡时间到,清洗干净放在菜篮里沥干水分。
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步骤3/12
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把清洗干净沥干水分的苋菜放在砧板上用刀剁碎。
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步骤4/12
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剁碎后的苋菜放入盆里。
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步骤5/12
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加入面粉,鸡蛋,蒜粒,盐和酱油,用筷子搅拌均匀。
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步骤6/12
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搅拌均匀的面糊。
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步骤7/12
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平底锅刷上油,开中火。
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步骤8/12
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油热了,下面糊,继续中火煎,煎至成型翻面再煎,煎至金黄色后再翻另一面来煎。
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步骤9/12
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两面煎至金黄色就可以出锅啦。
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步骤10/12
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香气四溢的苋菜鸡蛋饼出锅啦!我煎了两个饼,第一个是直接用勺子在锅里边把饼切块然后再装盘的。
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步骤11/12
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第二个是把饼取出来放在案板上用刀切成这样放在盘里。
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最后一步
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可以享受美味的苋菜鸡蛋饼了。
苋菜的食用禁忌
1、脾弱易泻者不宜多食:苋菜寒凉,易伤阳气,脾阳不振、脾虚便溏、慢性腹泻患者,不宜多食。
2、消化功能不好的人少吃:苋菜动气,容易消化不良、腹满、肠鸣的人,最好少吃。
3、过敏性体质少吃:过敏性体质者,在吃过苋菜后,经日光照射有可能患植物日光性皮炎,所以不宜吃多。
4、孕妇少吃:苋菜具有通血脉,逐瘀血,通血脉,逐瘀血,在妊娠早期时要禁止食用,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止,在足月临产时,可以少量的吃一些。
5、烹饪时间不宜过长:苋菜不宜久放,最好在买回来后尽快吃完,并且不建议长时间烹饪,以免菜中营养流失。
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发布于 2020-03-27
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