没有巧克力的巧克力冰淇淋
我们做一款不用巧克力口感也很浓郁的巧克力的冰淇淋。这里的材料用的是可可粉，你不要担心它的味道不纯正，因为纯正巧克力的原材料就是可可粉。只要比例搭配得当，做出来的口感是很好的。
-
步骤1/13
点击查看大图
把牛奶，可可粉，白糖(50克)，盐放入小锅里，开小火边煮边搅拌。
-
步骤2/13
点击查看大图
一直搅拌到像融化巧克力那种光泽的溶液状就可以关火了。
-
步骤3/13
点击查看大图
鸡蛋黄加糖10克搅拌到浓稠状
-
步骤4/13
点击查看大图
用打蛋器挑点凉温热的可可奶糊搅拌均匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
加入可可奶糊搅拌均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
在倒入锅内开小火边煮边搅拌，大概5分钟左右，可可奶糊会越来越浓稠，像刚融化的巧克力。不能让可可糊煮冒泡了，否则蛋黄就成蛋花了。
-
步骤7/13
点击查看大图
小锅离火后也需要不停搅拌，大概两分钟左右，有条件放在装有冰水的盆里降温。
-
步骤8/13
点击查看大图
淡奶油加白糖打发至有纹路。
-
步骤9/13
点击查看大图
可可糊要完全晾凉后，再把奶油放到可可糊里。
-
步骤10/13
点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
放入容器里。放到冰箱冷冻。
-
步骤12/13
点击查看大图
每隔一个小时用打蛋器搅拌一次。我搅拌了4次。也可用勺子刮拌。不介意有少许冰碴，可以省略这步。
-
最后一步
点击查看大图
制作完成的冰淇淋，口感很细腻，没有冰碴。
因为大家对生鸡蛋比较敏感，所以我们在加入蛋黄后要加热搅拌一会儿，这期间蛋黄已经熟了，所以大家不用担心生蛋黄的问题。可可粉可以根据自己的接受程度减掉10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
巧克力冰淇淋的其他做法
巧克力冰淇淋的相关分类
巧克力冰淇淋的相关推荐
-
巧克力古早蛋糕
68092人看过 -
牛油果冰激凌
33506人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#肉沫茄子干拌面
115452人看过 -
空气炸锅烤排骨
535233人看过 -
自制牛奶巧克力
353191人看过 -
只需一勺面条变得十分美味【香辣猪肉臊子】
1343216人看过 -
巧克力
88786人看过 -
冬瓜排骨汤（清炖）
262553人看过 -
下午茶点~自制迪拜夹心巧克力
17665人看过 -
黑芝麻粉--纯手工炒制
353708人看过 -
金针菇豆芽鸡蛋饼
23403人看过 -
不用提前发面做家常葱香花卷
475298人看过
