水煮肉片
我家最喜欢这道菜了,以前用过猪里脊,后来改用牛里脊,对比之后感觉牛里脊更嫩滑,此外这道菜最大的亮点是青菜特别好吃,很多人一听水煮肉片水煮鱼会以为非常难,其实这是个误解,超级简单的了 腌肉时菜谱里写的放清水千万不要省略,肉会很嫩的
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
牛里脊最好提前买回来,用凉水浸泡半小时洗净血水,然后密封放冰箱冷冻。要做这个菜时从冰箱里拿出来化大约10-15分钟,就是表面刚刚有点软,这个状态最适合切薄片了
-
步骤2/12
点击查看大图
切好如图,放一个稍大点的碗里加一点盐,料酒,生抽,一点点白糖,3勺清水,带一次性手套抓匀,然后加水淀粉腌制10分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
姜蒜切末,郫县豆瓣酱剁碎,藤椒我是一次买了一大袋放冰箱里,如果没有藤椒就用花椒代替
-
步骤4/12
点击查看大图
白菜我只用的叶子,其实青菜可以随意放,油菜,菠菜,豆芽等等,只要你喜欢吃就行
-
步骤5/12
点击查看大图
起锅烧油,一点点盐,把白菜炒熟铺在碗底
-
步骤6/12
点击查看大图
另起锅加油,油热下郫县豆瓣酱,炒出红油
-
步骤7/12
点击查看大图
加一部分姜蒜末炒香,加入大约300毫升水,基本农夫山泉小瓶
-
步骤8/12
点击查看大图
加盐,生抽,糖调味,水开下肉,尽量一片一片下,哪里翻水花往哪里下肉片,下肉片时尽量分散,动作要快点,肉都下完锅开了淋点锅边醋,出锅
-
步骤9/12
点击查看大图
把剩下的姜蒜末藤椒辣椒放在肉上
-
步骤10/12
点击查看大图
起锅烧热油
-
步骤11/12
点击查看大图
油开了浇在藤椒上,香味铺面而来,大功告成,肉好嫩好嫩的
-
最后一步
点击查看大图
菜谱里用的勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
土豆炖牛肉
21392531人看过 -
洋葱红椒炒牛肉(快手营养又下饭)
766213人看过 -
洋葱牛肉饼【孔老师教做菜】
5633920人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8757853人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11391560人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11890028人看过 -
宫爆鸡丁
9894766人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47209677人看过 -
家常宫保鸡丁
10451584人看过 -
凉拌茄子
21142400人看过 -
鱼香肉丝
5996879人看过 -
爆炒猪肝
19224763人看过