暖身补气白萝卜汆羊肉丸子汤
常常听到家里老人念叨说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这道汤中的白萝卜能解热毒、祛痰湿,而羊肉性甘温、又宜中气、补虚弱,这两者可是绝佳拍档,尤其对于冷天手脚冰凉的人尤为合适! 这道原味清汤不仅操作简单,而且味道十分鲜美,不腥不腻,虽然是肉丸,但因为有萝卜中和,所以吃起来十分清爽,喜欢的朋友不妨一试!
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步骤1/7
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白萝卜切丝(不要太细,否则容易煮烂)
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步骤2/7
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准备拌馅儿的调料
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步骤3/7
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上一步忘记了蛋清
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步骤4/7
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顺时针搅拌上劲儿
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步骤5/7
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大火加水烧开,下萝卜丝,加几个姜片,煮至透明,换小火,在水不沸腾的状态下,用虎口挤出,下肉丸( 新手想要美观的话,可以提前用手揉成肉丸;自己吃不在乎形状的话,可以直接用勺子 )
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步骤6/7
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肉丸下锅开大火,不要搅动,定型之后再用勺子轻轻推动,以免肉丸沉底粘锅,肉丸全部下入定型之后,下盐巴、胡椒粉调味,再煮大概五分钟,肉丸浮起,下葱花点缀,就可以关火出锅了。
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最后一步
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开始享用( 可以依自己口味加些醋 )
tips1: 第五步中可以适量多加些水,一是防止下肉丸粘锅,二是中途加水很容易破坏肉丸成型;另外这是道汤品,水可多不可少!
tips2: 白萝卜丝也可以在肉丸定型以后再下,我是因为家里人都喜欢吃软烂一些的,才提前下的萝卜丝。
tips3: 这食材是三个人的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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