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开心果酱香烤羊排（新手友好）的做法

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开心果酱香烤羊排（新手友好）

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做了一道豪华大菜[馋嘴][馋嘴] 开心果碎香煎羊排非常有营养～优质羊肉和优质坚果的组合还很美颜值高不高～开心果真的很香啊！我超爱吃的！一般我们会用来做甜点，各种玛德琳面包之类的，这次我把香气浓郁的开心果融入一道大菜中—烤羊排。而且做法很简单哦！这次我用的原味开心果去制作，这样调味很方便，在羊排的表面涂抹上满满的开心果酱和开心果碎，给肉香增添了一个层次，让肉的口感变得更好，这道菜非常好看，用来宴客也非常棒。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

开心果（做酱用） 30g（去壳重）

、

开心果（切碎粒） 20g（去壳重）

、

羊排 1000g（2斤）

、

第戎芥末酱 40g

、

糖、盐 8g、4g

、

黄油（融化备用） 35g

、

蒜 5瓣（切碎）

、

面包糠 30g

、

混合香料 3g

、

黑胡椒粉、辣椒粉 2g、2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把整块的羊排洗干净，擦干血水，其他原材料称重备用。
步骤2/8 点击查看大图
羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿，大约十五分钟。
步骤3/8 点击查看大图
20g开心果稍微切碎备用，30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥，制成开心果酱。此时预热一下烤箱，190度。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入适量油，然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下，让表面焦糖化，每个面都要煎，大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上开心果碎。
步骤5/8 点击查看大图
接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上前面预留的开心果碎。接着放入预热好的烤箱，190度，烘烤25-30分钟即可。做法很简单吧！
步骤6/8 点击查看大图
烤好取出，上面的一层焦香酥脆，特别好吃，吃的时候切片吃。
步骤7/8 点击查看大图
口味重一点可以再撒一些海盐，切开后如果不习惯吃太生或者觉得不够熟，可以用喷枪表面喷一下加熟，程度根据自己的喜好就可以
最后一步点击查看大图
如果没有整块的肋排小块的也可以做缩短烘烤时间就可以了。

小贴士

是很简单的一道菜只要材料备齐就可以做口感很惊艳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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