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小餐包的做法

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小餐包

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1小时以上

面粉 200克

、

糖 25克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

牛奶 100毫升

、

蛋白 1个

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

蛋黄液适量

、

芝麻酥底适量

、

砂糖酥底适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法和面至拓展阶段
步骤2/9 点击查看大图
盖保鲜膜温暖处发酵至二倍
步骤3/9 点击查看大图
平均分成六八个剂子。金龙鱼小包面包粉天热很实用，再也不怕用不完长虫了。出膜效果好，麦香味浓郁。
步骤4/9 点击查看大图
揉圆
步骤5/9 点击查看大图
擀平
步骤6/9 点击查看大图
对折卷起。沾酥底
步骤7/9 点击查看大图
烤盘底多刷油。建议面包挤在一起摆好。避免发酵后变形。烤前表面刷蛋黄，撒芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热。180度20~30分钟。根据个人烤箱情况调整。
最后一步点击查看大图
金黄焦香的脆底，奶香浓郁的上层。

小贴士

一定要挤在一起发酵挤在一起烤。否则容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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