香煎原味牛排
最近女儿喜欢牛排我也就越煎越熟练了
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准备牛排,我喜欢冰鲜的,肉质比较好吃,处理也方便
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用厨房用纸吸干水分
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步骤3/10
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用玫瑰盐两面撒匀,抹上食用油腌制5至10分钟
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我直接用平底锅,锅底放少许食用油烧热,我是直接用腌牛排的油,因为还要加黄油,所以也够了
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西冷牛排我先煎油边,女儿吃眼肉什么就不用了
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步骤6/10
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一面煎40秒,煎4面
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步骤7/10
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第三面煎好翻面时,加入黄油、蒜瓣、迷迭香、百里香一起煎出香味
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四面煎好,牛排和锅里所有东西倒入锡纸醒肉
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步骤9/10
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我是偷懒,直接锡纸放盘子里,锡纸三面包好,留一个小口透气,醒肉3分钟
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最后一步
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醒好肉切开,粉嫩的肉,完美
醒肉很重要,让肉质均匀,鲜嫩多汁,我女儿不吃辣,黑胡椒也不喜欢,所以我一直煎原味,有时候什么香料不放,就放盐,用油煎也非常好吃当然要买的牛排肉质好一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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