无油淡奶油小面包
很多人都在问,水油分离的淡奶油怎么办?经常在家做烘焙的小红薯选什么样的面粉更合适?!今天就跟大家讲一下!首先,水油分离的淡奶油是肯定没办法打发了!但是可以做成其他成品,避免浪费,比如我这款奶味小面包!
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步骤1/14
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将高精面粉和酵母、糖、盐,先混合,再切成粉墙。
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再加入打发过的淡奶油和鸡蛋。再慢慢加入清水。
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步骤3/14
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把面团揉成一团。盖上保鲜膜,放到冰箱静置20分钟。
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步骤4/14
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再取出来,就可以把面团揉成光滑的面团,拉出薄薄的膜!
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步骤5/14
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盖上保鲜膜,继续室温发酵到2倍!
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步骤6/14
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取出排气
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步骤7/14
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分成8份!
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步骤8/14
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把分好的面团,揉成面团,再放到蛋糕模具中,摆成花型。
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步骤9/14
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放到烤箱,下面放一碗热水,发酵1小时左右。
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步骤10/14
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取出撒上干粉
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步骤11/14
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再划上花纹。
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烤箱预热。180度20分钟,即可!
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
我从去年金龙鱼出这个面包粉,我一直用的他们家的系列粉,特别是对于没有厨师机,用面包机和手揉面包的豆友。它融合了多种小麦品种比例,而且蛋白质含量高,面粉的吸水性适中。适用于全国各地的温度和湿地,调整的水分一般在10ml左右,所以特别适合新手好上手!500克的分量,方便储存,避免污染和暴露。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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