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无油淡奶油小面包的做法

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无油淡奶油小面包

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很多人都在问，水油分离的淡奶油怎么办？经常在家做烘焙的小红薯选什么样的面粉更合适？！今天就跟大家讲一下！首先，水油分离的淡奶油是肯定没办法打发了！但是可以做成其他成品，避免浪费，比如我这款奶味小面包！

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1小时以上

水油分离的淡奶油 120g

、

金龙鱼面包用小麦粉 150克

、

水 50克

、

鸡蛋液 20克

、

盐 1克

、

酵母 2.2克

、

白砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将高精面粉和酵母、糖、盐，先混合，再切成粉墙。
步骤2/14 点击查看大图
再加入打发过的淡奶油和鸡蛋。再慢慢加入清水。
步骤3/14 点击查看大图
把面团揉成一团。盖上保鲜膜，放到冰箱静置20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
再取出来，就可以把面团揉成光滑的面团，拉出薄薄的膜！
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续室温发酵到2倍！
步骤6/14 点击查看大图
取出排气
步骤7/14 点击查看大图
分成8份！
步骤8/14 点击查看大图
把分好的面团，揉成面团，再放到蛋糕模具中，摆成花型。
步骤9/14 点击查看大图
放到烤箱，下面放一碗热水，发酵1小时左右。
步骤10/14 点击查看大图
取出撒上干粉
步骤11/14 点击查看大图
再划上花纹。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热。180度20分钟，即可！
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

我从去年金龙鱼出这个面包粉，我一直用的他们家的系列粉，特别是对于没有厨师机，用面包机和手揉面包的豆友。它融合了多种小麦品种比例，而且蛋白质含量高，面粉的吸水性适中。适用于全国各地的温度和湿地，调整的水分一般在10ml左右，所以特别适合新手好上手！500克的分量，方便储存，避免污染和暴露。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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