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奶酪卷心小吐司

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始料不及。 把奶酪馅儿倒在擀好的面团上才发现这馅儿太稀，在面团上随意流动，而不是如图片中那样干干爽爽地被抹在面团上。仔细回想，并没有搞错材料与分量。唯一的可能性是方子中的鸡蛋一定很小，不足50克。所以按照1/4个蛋来计算的12克就让奶酪馅四下溢流。 如此清稀的馅料实在不好卷，却还是得硬着头皮卷。奶酪馅被卷起的面团挤得到处溢漏。勉强成卷，切段，放在模具里，东倒西歪的样子叫人好不沮丧。还能有什么法子呢？就这样了呗。也不知它膨胀后会变成什么样。 出乎意料，东倒西歪的面团膨胀后彼此支撑，将模具塞满，看起来竟也还不错，虽然并不是期望的样子。烘烤上色，这模样居然也还算过得去。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
【面团】
、
高筋面粉 88克
、
酵母 1克
、
盐 1克
、
牛奶 22克
、
水 33克
、
糖 12克
、
黄油 8克
、
【馅料】
、
奶油奶酪 38克
、
糖 10克
、
鸡蛋 12克
烹饪步骤
小贴士

馅料比较稀，卷的时候容易流动，边缘留白多一些以防露馅。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-03-27

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