低糖低油轻乳酪蛋糕
心急吃不了热豆腐。 失败之后，愈发感到缩手缩脚，不敢妄行。因事而延误的计划，失去了设想中不慌不忙的从容，而有些慌乱起来。 一个多小时的烘烤，似乎可以让人稍事歇息，却忍不住心怀担忧，这一次，又是个什么结果呢？持续膨胀，状况看起来似乎还好。虽然犹疑着，是不是可以多烤一会，却还是在定时器叮的一声后，结束烘烤。而先前的揣测正开始成为现实。穹顶向下凹陷，但四壁似乎还在维持原有的高度。莫非这一次只是塌了顶而没有收腰？忽然就迫不及待想要看个究竟，左拍右晃，它好像并不太乐意脱离母体。忽然意识到手中正热，忽然意识到不妥，但，既然已经不妥，就继续不妥下去吧。脱得模来，它好像更不成样。。。
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步骤1/15
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用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克
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步骤2/15
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奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
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步骤3/15
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加入黄油，搅拌均匀。
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步骤4/15
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离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
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步骤5/15
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筛入低筋粉，
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步骤6/15
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拌匀。备用。
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步骤7/15
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蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
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步骤8/15
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成带小弯勾的湿性发泡。
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步骤9/15
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取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
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步骤10/15
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倒回蛋白中，
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步骤11/15
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轻轻翻拌均匀。
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步骤12/15
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倒入容器，8分满。
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步骤13/15
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放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
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步骤14/15
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取出，晾凉。
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最后一步
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脱模。
水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。
若使用活底模具，需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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