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香椿炒鸡蛋，春天美味的做法

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香椿炒鸡蛋，春天美味

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香椿又叫大红椿树、香桩头、香椿芽等名，是“树上长出来的蔬菜”，就是香椿树刚刚萌发时长出来的嫩芽，现在正是上市季节，由于产量有限，价格比较昂贵，在我们这30块钱一斤，和蔬菜价格相比起来，一点儿也不便宜，但还是抵挡不住人们品尝春天的美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

香椿 1把

、

姜末适量

、

油盐各适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香葱嫩芽去掉根部比较老的部分，放入清水中冲洗干净，锅中水烧开放入香椿芽，两秒钟捞出来，然后过凉水挤干水分，拿刀切碎。
步骤2/4 点击查看大图
切碎后的香椿芽放在大碗中，打入三个鸡蛋，加入生姜碎和盐搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，加入油，倒入香椿蛋液，调小火翻炒，在炒的过程当中拿勺子轻轻按压，内部的鸡蛋液会出来，边炒边用勺子翻打碎。
最后一步点击查看大图
直到金黄炒散之后，起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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