生煎包
生煎包,白吃不厌,馅料可以依口味随意变换,做法基本大同小异,学会举一反三吧 1.这个量基本够一家三口吃的 2.盐的量自行调整 3.面粉吸水量会有差异,所以水要预留10克左右调整 4.如果纯肉馅煎完之后锅里稍微多加点水
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步骤1/12
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三分肥七分瘦的猪肉剁碎,虾仁洗净去虾线,先用刀背拍碎然后剁碎,小油菜洗净切碎,然后用少许食用油拌一下小油菜碎避免拌馅时出水
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步骤2/12
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把上面用料里提到的三鲜馅的所有调料放进剁好的馅里搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一会(葱姜水需要提前把葱姜切碎热水泡一下)
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步骤3/12
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菜谱里用到的勺
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步骤4/12
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把面,水和酵母分别称量好
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步骤5/12
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把酵母拌到面粉里,逐渐加水,一边加水一边搅拌成絮状
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步骤6/12
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揉成一个比较光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤7/12
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醒发好揉面排气,切成均匀的面剂,因为生煎包想吃那种一口一个的那种,所以面剂不要太大
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步骤8/12
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从冰箱拿出馅,包成小包子
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步骤9/12
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平底锅刷油,整齐摆好,小火煎几分钟
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步骤10/12
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沿着锅边加半碗水,不要把水浇在包子上,盖上盖子继续小火
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步骤11/12
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大约几分钟听到滋滋的声音就关火(这段时间最好守在锅边,很容易糊了)撒黑芝麻葱花,盖上盖子一分钟
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最后一步
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出锅装盘,有没有很简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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