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草莓坚果味雪花酥的做法

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草莓坚果味雪花酥

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没有甜点，干燥季节似乎少了一些滋润，那些精致美味的甜点，总会为生活带来点缀，让我们品尝到生活中的美好与甜蜜 …

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低糖棉花糖 200g

、

黄油 40g

、

小奇福饼干 170g

、

全脂奶粉 80g+20g

、

整粒草莓果干 20g

、

坚果类 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，称好重量。奶粉留20g，是最后定型时撒在模具里和雪花酥表面的。
步骤2/13 点击查看大图
台湾小奇福饼干是比较适合做雪花酥的，又香又脆，我选的是岩盐口味的，不那么甜。我个人觉得做雪花酥之前先把小奇福饼干捏捏碎，用起来更方便。
步骤3/13 点击查看大图
小火融化黄油。全程小火。
步骤4/13 点击查看大图
黄油完全化开时倒入棉花糖，不停搅拌使它融化。
步骤5/13 点击查看大图
棉花糖完全融化后加入奶粉，我觉得这个时候就能关火了。关火之后再搅拌奶粉，利用余温搅匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入饼干碎、坚果、完整的草莓果干，先用硅胶铲子拌一拌。
步骤7/13 点击查看大图
不那么烫了的时候，就戴上一次性食品手套下手去翻拌混合物，可以看到有拉丝的样子。
步骤8/13 点击查看大图
模具盘里先撒一层奶粉。
步骤9/13 点击查看大图
倒入翻拌好的混合物，压平。再趁热撒上一层奶粉。盖上保鲜膜，置冰箱冷藏20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
倒扣在案板上。
步骤11/13 点击查看大图
顺着印痕切块。边切边吃哈哈～
步骤12/13 点击查看大图
可以准备一些小包装袋，密封好就可以分享给亲友们了。
最后一步点击查看大图
这个配方的口感，不是太甜腻，恰到好处。

小贴士

坚果如果是生的，需要烤箱先烤几分钟的。一般150度5分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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