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鲜美嫩滑营养丰富的豆浆黑鱼锅的做法

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鲜美嫩滑营养丰富的豆浆黑鱼锅

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黑鱼中加一碗豆浆，这样做出来的黑鱼，鲜香滑嫩，一点腥味也没有，味道特别好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

春笋 1个

、

黄豆 30克

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉少许

、

油适量

、

香葱 2根

、

淀粉少许

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，黑鱼1条，春笋1个，黄豆30克。
步骤2/9 点击查看大图
黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，春笋切成片。
步骤3/9 点击查看大图
把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，春笋片放入开水中焯下水后捞出。
步骤4/9 点击查看大图
取30克黄豆放入豆浆机，加500毫升纯净水，打成豆浆。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。
步骤7/9 点击查看大图
把打好的豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的春笋片放入锅中，煮开后加入适量盐调味。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后把汤倒入砂锅中，再把鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。
最后一步点击查看大图
鲜美嫩滑，营养丰富，好吃不上火的豆浆黑鱼锅，适合春天的一种做法。

小贴士

1、这种做法的鱼最好用黑鱼，而且鱼最好买稍大点的，不然去掉头骨后鱼肉没多少会嫌不够吃的。2、用豆浆来做鱼火锅的话最好是现磨豆浆，这样做出来会更香浓。3、打豆浆的水量可以根据个人喜欢豆浆的浓稠度调整。4、春笋中因为有草酸，所以要先焯下水，不然吃起来会有涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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