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脆香咸笋，比肉好吃的一道下饭菜！的做法

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脆香咸笋，比肉好吃的一道下饭菜！

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1小时以上

春笋 1500

、

生抽三瓷勺

、

老抽一瓷勺

、

香料若干

、

黄酒一瓷勺

、

食用油若干

、

麻油若干

、

白糖两瓷勺

、

鸡精若干

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
春笋剥壳下锅，水煮开煮个十分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
水煮后的春笋捞出，对半剖开，下入锅中，加水没过笋，再加入生抽，老抽，白糖
步骤3/7 点击查看大图
加入一些香料，其实用一点桂皮和香叶就够了。我还加了草果和豆蔻，发现太香了，又捞了出来。
步骤4/7 点击查看大图
水开后，小火煮至水干笋被酱油渗透上色即可。
步骤5/7 点击查看大图
捞出来的笋可以冷藏保存，要吃的时候，可以切成丁，加上尖椒丁一起炒。
步骤6/7 点击查看大图
锅中下食用油和麻油，煸炒尖椒，然后再加入笋丁一起炒，适当加入盐鸡精黄酒调味即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅。一道非常香非常下饭的咸笋就做好了。早餐佐粥也很棒。

小贴士

1.炖笋上色的时候，水可以适当多放一点点，以免笋还没入味，水就烧干了。 2.油如果用菜籽油的话，更好。味道会更香。 3.咸笋的吃法还有很多，跟肉沫啥的一起炒也很好吃。可以根据口味自己多尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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