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自制※小米锅巴※的做法

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自制※小米锅巴※

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我和老公都比较喜欢吃小米锅巴，趁着疫情期间，自己在家动手做的。味道还是很不错的哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小米 100g

、

面粉 300g

、

食用油 2000ml

、

辣椒粉 3g

、

孜然粉 3g

、

食盐 2g

、

花椒粉 1g

、

白砂糖 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小米洗净并给适量水蒸熟，蒸熟的小米用手一捻都能捻碎，这样吃的不会太硬，喜欢吃硬一点的小米不要蒸熟，用热水稍泡发一些就好，我不喜欢吃硬的，就完全蒸透了
步骤2/6 点击查看大图
在蒸小米的时候就把辣椒粉，孜然粉，食盐，花椒粉，也可以放少许的白糖，放在一起搅拌均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
将蒸好的小米和面粉一起揉成光滑的面团。
步骤4/6 点击查看大图
将面团揪一团出来擀成一张大面皮，再切成小块备用，薄一些口感更脆。此时起锅烧油，油温五成热（干筷子放进去起泡）下坯
步骤5/6 点击查看大图
飘起，炸至两面金黄捞出，趁热撒上干拌料。
最后一步点击查看大图
好了，金黄酥脆的小米锅巴制作完成，可以收在一个罐子里，也可以用保鲜袋，扎口保存。

小贴士

烧油要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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