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六寸蛋糕的做法

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六寸蛋糕

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配方取自“小布丁”，油减少份量，一次性成功。感谢小布丁，以此记录！

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30~60分钟

鸡蛋3个

、

白糖40g

、

油20g

、

低筋面粉45g

、

柠檬汁几滴

、

牛奶30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，将蛋白蛋黄分离。所用器皿需无水无油！
步骤2/12 点击查看大图
三个蛋黄+玉米油20克+纯牛奶30克搅拌融合
步骤3/12 点击查看大图
将45克低筋面粉过筛入蛋黄液内
步骤4/12 点击查看大图
低粉和蛋黄液搅拌均匀无颗粒，放一旁备用。此时预热烤箱120度十分钟（原配方的温度是130度，我的小烤箱是120度）
步骤5/12 点击查看大图
预热烤箱的期间来打蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发到有尖尖角。
步骤6/12 点击查看大图
取三分一蛋白跟蛋黄糊混合
步骤7/12 点击查看大图
再倒入剩余蛋白里切拌混合均匀倒入模具，放入预热好的烤箱。
步骤8/12 点击查看大图
120度三十五分钟
步骤9/12 点击查看大图
涨起来了，这里我没有马上拿出来，是等回缩后才取出来倒扣。（这里应该实际灵活操作）
步骤10/12 点击查看大图
冷却后脱膜
步骤11/12 点击查看大图
底部
最后一步点击查看大图
小布丁这方子做出来的蛋糕很松软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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