油闷笋
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烹饪步骤
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步骤1/3
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笋去根部留嫩的部位,切中大块,放入所有调料,差不多整个高压锅放满了,加小半锅水,是放入食材后的小半锅水。高压锅开煮上气三分钟后关小火闷炖一小时。
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步骤2/3
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高压锅关火气降后,体积只剩8分满了,卤水还是多的。趁热储存广口玻璃瓶中,瓶要干燥无气味水珠。装满瓶后把卤水也淋上去,上面的菜油又可起闭封作用。
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最后一步
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诱人吧,特想喝粥。
小贴士
雷雨后春笋多且嫩,可以这样烧储存起来,盐可适量多加些,随时间升温后期可把瓶转放到冰箱,以免酸掉。用生菜油香味足色泽黄亮诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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