花式芝士香肠包
做波兰种,面包会柔软一些。如果不做波兰种也是可以的,就把材料和主面团的一起揉面就可以了。
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步骤1/13
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首先制作波兰种,酵母放入40度以下温水中,稍等一两分钟,搅拌均匀后加入面粉,拌匀后用保鲜膜封住,静等发酵,25度室温大概一个小时
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步骤2/13
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到这样蜂窝状,波兰种就制作好了
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步骤3/13
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除了黄油,主面团的所有材料放入厨师机中,加入波兰种,搅拌,低中速和面15分钟后加入黄油,继续和面
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步骤4/13
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大慨再揉15-20分钟,就出手套膜了
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步骤5/13
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面团盖保鲜膜,放入烤箱,旁边放碗水,50-60度发酵
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步骤6/13
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发酵至2-2.5倍大,手指沾上面粉,中间戳个洞,不会弹就是发好了。
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步骤7/13
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发好的面团排气,平均分成8份,这样一个个裹上香肠
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步骤8/13
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切三刀,切断香肠即可,注意下面的面是没有断的,然后可以扭成自己喜欢的造型
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步骤9/13
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这是我们的造型,刷上一层蛋液
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步骤10/13
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铺上少量奶酪,香葱,表面可以挤点沙拉酱
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步骤11/13
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放入烤箱中二次发酵,同样50-60度,放一碗水,大概20-30分钟。拿出面包,烤箱预热至175度,放入面包烘烤20-25分钟。
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步骤12/13
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出炉啦!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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