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北海道蛋糕的做法

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北海道蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 35克

、

细砂糖 50克蛋白

、

细砂糖 30克蛋黄

、

植物油 30克

、

牛奶 30克

、

香草奶油馅一份菜谱里有

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄加入剩下的细砂糖，打均匀
步骤3/16 点击查看大图
再加入牛奶和色拉油打匀
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉，并拌成均匀的面糊
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄糊做好了
步骤6/16 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖并打发
步骤7/16 点击查看大图
打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
步骤8/16 点击查看大图
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀
步骤9/16 点击查看大图
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
步骤11/16 点击查看大图
把面糊装入裱花袋里
步骤12/16 点击查看大图
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满
步骤13/16 点击查看大图
放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
步骤14/16 点击查看大图
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可
步骤15/16 点击查看大图
拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿
最后一步点击查看大图
最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了(冰藏一下更好吃)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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