凉拌贡菜
贡菜 : 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分 。主产于我国江苏、安徽等地,以涡阳苔干、邳州苔干最为盛名。为菊科莴苣属植物苔干的茎脱水制成的蔬菜干。贡菜具有清热除火、健脾开胃、祛脂降压、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血的功效,可辅助治疗胃火旺盛、肠燥便秘、高血压、高血脂、食欲不振、心烦失眠、缺铁性贫血等病症。
5克
1克
8克
76
千卡
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步骤1/4
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买来的贡菜干提前用水洗净切段,泡发半小时,下锅焯一下,水开三四分钟即可。(来不及泡发的直接洗净焯也可以,我每次都直接不泡就焯,这样比较脆爽有嚼劲。)
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步骤2/4
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贡菜焯好后盛出冷却,可用凉水过凉握干多余水分,准备蒜,香菜,小米辣均切碎放入。(蒜一定要是切出来的,用压蒜器压出来的味道不一样)
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步骤3/4
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依次放入蚝油、酱油、盐、糖、香油、辣椒面、黑芝麻,量根据菜的多少和个人口味来加入,喜欢吃酸的可以再放一些醋,但个人认为不加醋的口味更佳!
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发布于 2020-03-26
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