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春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法

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春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）

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春天是出游的季节，出门带点零食吃又健康又美味，做了好几回带给同事吃，一直问卤蛋怎么做，其实很方便

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋20个或者鹌鹑蛋60

、

桂皮 1小块

、

茴香 2-3个

、

花椒 1小撮

、

香叶 1-2片

、

水 1000毫升

、

生抽 150毫升

、

老抽 5-10毫升

、

料酒 5-10毫升

、

冰糖 1颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冷水放入洗干净的蛋，煮开后转中火7分钟即可
步骤2/14 点击查看大图
捞出蛋放入冷水中快速冷却
步骤3/14 点击查看大图
找一个保鲜盒放入蛋和一点冷水，盖好盖子上下摇晃，不要很重否则会破碎
步骤4/14 点击查看大图
从蛋的大头剥
步骤5/14 点击查看大图
很完整的去壳
步骤6/14 点击查看大图
每个都很完美
步骤7/14 点击查看大图
10分钟剥了45个
步骤8/14 点击查看大图
卤蛋的料
步骤9/14 点击查看大图
全部食材
步骤10/14 点击查看大图
1000毫升的水、150毫升生抽、卤香、桂皮、花椒、香叶、土冰糖1颗、料酒老抽各5毫升，第8步的料，煮开后转小火再煮5分钟
步骤11/14 点击查看大图
加入剥好的蛋和茶叶
步骤12/14 点击查看大图
茶叶的量
步骤13/14 点击查看大图
再煮5分钟关火，浸泡过夜
最后一步点击查看大图
早上起来煮一下可以吃了，QQ卤蛋完成了。这次我是鸡蛋、鹌鹑蛋一起煮，出门记得多带点，小小蛋受欢迎哦

小贴士

我是鸡蛋8个，鹌鹑蛋45个，按照上面写的就可以了。（10个鸡蛋、500毫升水、75毫升的生抽、老抽和料酒各5毫升）其他都一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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