肉松面包卷
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步骤1/15
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把面包配料揉成面团
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步骤2/15
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加入油黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)
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步骤3/15
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将发酵好的面团用手压出气体,揉圆
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步骤4/15
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用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致
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步骤5/15
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面片铺好以后,进行最后一次发酵,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大
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步骤6/15
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酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度在发酵好的面团上刷上全蛋液
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步骤7/15
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撒上白芝麻
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步骤8/15
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放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色
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步骤9/15
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烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包温热,(冷了卷会开裂)在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子,但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易,(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱
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步骤10/15
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并撒上肉松
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步骤11/15
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将面包紧紧的卷起来。卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型
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步骤12/15
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面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成4段
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步骤13/15
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每一段的两端都抹上沙拉酱
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步骤14/15
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粘满肉松就可以了
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最后一步
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做好了
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发布于 2020-03-26
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