2只茄子烧出餐桌上的普罗旺斯

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特别喜欢普罗旺斯，随处可见这种鲜花锦簇的景象，仿佛自己就是置身于一片花的海洋。走在普罗旺斯古老的街道上，还可以见到许多当地的老人坐在街口，演奏着一首轻松愉悦的歌曲，可以让自己繁杂的思绪瞬间消失不见…… 寻着感官的味道，今天给大家介绍一道餐桌上的普罗旺斯。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

牛肉末 100g

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

黄椒 1个

、

香葱 20g

、

大蒜头 20g

、

香菜 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子建议选用长茄，不是很细的那种，蓑衣刀切片，入油锅炸一下捞出（蓑衣刀法可以上网搜搜看，言语表达不清，下次视频演示）
步骤2/6
炸好的茄子加酱油、盐、鸡精、糖，再加入一些水烧至入味，再加入湿淀粉勾芡；
步骤3/6
3，牛肉剁成肉糜，热油下锅翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，盛出备用；
步骤4/6
青红黄椒分别切末备用；香葱、大蒜头，香菜切末备用
步骤5/6 点击查看大图
烧好的茄子装入盘中，上面依次摆上青红黄椒末、香菜末、蒜末、炒好的牛肉末、香葱末；
最后一步点击查看大图
装盘完成了，是不是一道美丽的普罗旺斯花园呢

小贴士

烧好的茄子口感绵软，入口即化，特别容易入味，这么好的食材，这么美的菜肴，赶紧做起来吧茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

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发布于 2020-03-26

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