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莜面饺子的做法

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莜面饺子

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10~30分钟

莜面粉 250g

、

淀粉 50g

、

木耳 50克

、

粉丝 1把

、

虾米 50g

、

土豆 1个

、

韭菜 1把

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先拌馅料，将土豆用刨丝器刨成很细很细的丝，木耳切丝，粉丝切成小段
步骤2/9 点击查看大图
韭菜切段
步骤3/9 点击查看大图
将所有的菜拌在一起的，加入生抽、蚝油、盐、十三香调味！特变注意拌馅料的时候千万不要加食用油，莜面怕油的
步骤4/9 点击查看大图
莜面中加入淀粉，这样面皮才能劲道
步骤5/9 点击查看大图
用开水将莜面和成如图的面团，一定要用刚刚烧开的水和面
步骤6/9 点击查看大图
将面分成小剂子，然后用手将小剂子从外往里捏，捏成如上图的饼皮，更像个小面碗儿，莜面的延展性不如白面，如果像擀饺子皮那样擀皮的话，包出来的成品就会裂开的，这一步很费时，胳膊和手都会很酸
步骤7/9 点击查看大图
放入馅料包成饺子形状
步骤8/9 点击查看大图
一屉饺子，水开上锅蒸，大火蒸12分钟，中间千万不能开锅盖的哈
最后一步点击查看大图
成品出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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