丐版蔓越莓土司

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家里的烤箱买回来后除了烤红薯跟烤肉以外就没有烤过其他的，那就趁着疫情还不能去公司上班自己动手烘焙吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100g

、

酵母 5g

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

盐 4g

、

细砂糖 60克

、

安佳黄油 18g

、

蔓越莓干 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把面粉，鸡蛋，白砂糖，盐，牛奶，全放在盆里，酵母用刚刚够溶解的温水（特别少的水）溶解后再倒进去，开始揉面，揉将近20分钟，面团非常光滑的时候可以尝试摔打面团，这样烤出来的更松软。再加入常温溶解后的黄油，继续揉面，揉到面团弹性十足，且能拉出筋膜（其实我也不懂，看别人这么说，总之就是再揉个20多分钟），就用保鲜膜封住发面
步骤2/7 点击查看大图
试着下面放了一碗热水，40分钟后面团就完全发好了，手指戳进去洞洞也不会消失就是好了，发好的面团继续揉面排气后分成三块再放个5分钟，这时间你可以去切蔓越莓干
步骤3/7 点击查看大图
放松好的面团擀成舌头状后卷成一个个卷，再用保鲜膜盖住放个5分钟放松放松，之后再用擀面杖擀成长舌状，将切好的蔓越莓干放上去
步骤4/7 点击查看大图
放好了蔓越莓干后卷起来，放进烤土司的盒子里，盖上保鲜膜放进烤箱里发酵40分钟，烤架底下记得放碗开水，面团会发酵的更蓬松，忘了拍照片，3个卷卷都分开放，后面发酵到会连在一起的
步骤5/7 点击查看大图
发酵完成后记得水拿出来，然后用锡纸或者土司盒盖盖好，用180℃烤40分钟就OK了，如果两个一起烤想要颜色更丰富一些，那就再多烤3分钟。（我今天试了两个口味，蔓越莓和葡萄干）
步骤6/7 点击查看大图
烤完后的状态就是这样的
最后一步点击查看大图
撕开后的层次更丰富，面包也非常松软。唯一不足的是没有加奶粉，奶香味不够，但是好处就是吃起来不腻味虽然材料很少，但还是很好吃的啦！加油，都去尝试吧，毕竟我也才第一次做就能有这样的效果呀！