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好吃停不下来的冷吃兔的做法

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好吃停不下来的冷吃兔

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这是一道有故事的菜当年还是小姑娘的时候，前男友的妈妈做的这一道零食。味道真叫绝。一包一包密封好。寄给我。让我加班的时候偷偷吃点，别饿着。现在想想都觉得特别温馨。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

兔子 800克

、

盐 15克

、

料酒 25克

、

干辣椒 80克

、

小米辣 10个

、

大葱 2根

、

老姜 20克

、

蒜 50克

、

花椒 30克

、

香料如图

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
兔子切丁，料酒，盐，腌制半小时
步骤2/10 点击查看大图
香料，八角，山奈，香砂，回香，香叶。花椒
步骤3/10 点击查看大图
大葱，老姜，蒜，小米辣
步骤4/10 点击查看大图
油温7成，炒葱姜蒜辣，炒香捞出锅里留油
步骤5/10 点击查看大图
油温5成，炒香料，这里油温不要太高，香味出来了倒入腌制好的兔丁
步骤6/10 点击查看大图
香料兔丁一直翻炒。刚开始油浑浊。再炒就清澈了。捞出锅里所有食材。锅里留油。
步骤7/10 点击查看大图
炒辣椒。火不要太大。辣椒容易糊。不要炒糊了。炒香
步骤8/10 点击查看大图
倒入刚刚炒好的兔丁，翻炒至表面变黄。可以滴两滴生抽。
步骤9/10 点击查看大图
最后一步倒入葱姜蒜，放鸡精，糖少许。出锅
最后一步点击查看大图
冷了更好吃，可以当零食哟

小贴士

全程，炒兔子肉的时候大火。其他炒都小火。期待大家作品哟一只兔子两吃正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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