好吃停不下来的冷吃兔
这是一道有故事的菜 当年还是小姑娘的时候,前男友的妈妈做的这一道零食。味道真叫绝。一包一包密封好。寄给我。让我加班的时候偷偷吃点,别饿着。 现在想想都觉得特别温馨。
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步骤1/10
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兔子切丁,料酒,盐,腌制半小时
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步骤2/10
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香料,八角,山奈,香砂,回香,香叶。花椒
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步骤3/10
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大葱,老姜,蒜,小米辣
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步骤4/10
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油温7成,炒葱姜蒜辣,炒香捞出锅里留油
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步骤5/10
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油温5成,炒香料,这里油温不要太高,香味出来了倒入腌制好的兔丁
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步骤6/10
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香料兔丁一直翻炒。刚开始油浑浊。再炒就清澈了。捞出锅里所有食材。锅里留油。
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步骤7/10
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炒辣椒。火不要太大。辣椒容易糊。不要炒糊了。炒香
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步骤8/10
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倒入刚刚炒好的兔丁,翻炒至表面变黄。可以滴两滴生抽。
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步骤9/10
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最后一步倒入葱姜蒜,放鸡精,糖少许。出锅
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最后一步
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冷了更好吃,可以当零食哟
全程,炒兔子肉的时候大火。其他炒都小火。期待大家作品哟
一只兔子两吃正好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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