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新手面包的做法

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新手面包

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宝宝特别喜欢吃面包，可是外面买的总是不太放心，于是自己动手吧！

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1小时以上

面粉 320克

、

牛奶 70克

、

水 75克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

黄油 30克

、

白糖 35克(可根据口味稍作调整)

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将牛奶、水、鸡蛋加到盆里
步骤2/15 点击查看大图
倒入面粉
步骤3/15 点击查看大图
加入糖和盐
步骤4/15 点击查看大图
面团揉好之后将黄油切碎和面团一起揉，开始会有点粘，但越揉越劲道
步骤5/15 点击查看大图
接下来就是各种揉，像洗衣服一样搓揉
步骤6/15 点击查看大图
还可以一手抓住面团使劲在案板上摔，这样有20分钟左右就可以揉出手套膜(当然有揉面机的话更好)
步骤7/15 点击查看大图
自己吃，要求没有那么高，我这已经是揉的最好的一次了，但做出来的面包很松软
步骤8/15 点击查看大图
揉好之后可以放到温暖的地方发酵，大约半小时
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面，手指沾干面粉戳面团不回缩
步骤10/15 点击查看大图
扒开呈蜂窝状，然后揉面排气，做自己喜欢的造型，做好之后可以放烤箱里面，低温再醒15分钟左右，醒好之后表面刷蛋液，撒芝麻，然后烤箱上下180度烤20分钟，上层可根据上色情况调整温度。此处忘了拍图
步骤11/15 点击查看大图
我做的牛角包，里面卷的火腿肠
步骤12/15 点击查看大图
做的造型(都是网上搜的做法，由于是我一个人做，没法拍照)
步骤13/15 点击查看大图
花朵（和花朵馒头做法一样，不过里面加了豆沙）
步骤14/15 点击查看大图
豆沙是我自己做的
最后一步点击查看大图
这个里面也是豆沙，这个最不起眼，但是最松软！

小贴士

1、做面包真的需要大把的体力和时间，不过做起来一点也不难。 2、如果嫌表层刷蛋液上色太重，可以刷牛奶。 3、刷蛋液一定不能多，而且要均匀，要不面包表皮会不好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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