麻婆豆腐
前一段时间追花小厨,花小麦的师傅汪童鹤给花小麦做的就是麻婆豆腐,当时看了超级想试试手,今天就来了哦,超级好吃
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步骤1/7
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水煮开,豆腐切块,加一点点盐放水里煮2到3分钟,关火,放水里泡一会开始准备肉末。
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步骤2/7
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一小块五花肉剁成肉末备用
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步骤3/7
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锅烧热,放一点油,放肉末煸炒2分钟,放蒜末翻炒。
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步骤4/7
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放郫县豆瓣酱炒香,中间一直中小火,不要大火,会糊。
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步骤5/7
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放辣椒粉翻炒1分钟
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步骤6/7
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加水,豆腐,生抽,十三香开始煮,开水煮3分钟后,加入调好的水淀粉,水淀粉分3次加入,用铲背推锅,让水淀粉更均匀,也防止豆腐碎掉,一定不要翻锅,这样豆腐会碎。最后加入鸡精调味,豆瓣酱里有盐,无需加盐,口味重可以最后加盐调味。
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最后一步
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装盘,撒花椒粉,葱花。准备米饭,来吃吧~
喜欢重辣口味的,可以在出锅后放辣椒粉蒜末,用热油浇。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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