儿时的味道:妈妈的手擀面
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北方人是如此钟爱面食,疫情在家到现在已经祸祸了两袋面。除了包子饺子馒头这些北方常见面食,家里的大朋友和小朋友格外喜欢面条。原来都是从外面买,可是人越长大越是怀念儿时的味道。于是今天做了手擀面,配了西红柿鸡蛋菠菜的卤,红黄绿白色色分明,仿佛在欢唱春天的旋律
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烹饪步骤
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步骤1/2
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和面是第一步,手擀面的面要和的硬一些'软面饽饽硬面汤'嘛,和好的面松弛20分钟,然后上案板揉光滑,再醒10分钟,开始擀面。把面擀成一个大面片,关键是要不断洒面粉防止粘连。然后把面片叠起来,叠的时候每层之间都要撒面粉哦,用刀切成细面条,再撒面粉把面条抖开,放在箅帘上待用。
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最后一步
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烧水烫西红柿皮,切小块。烫熟菠菜,鸡蛋炒成小块。热锅先炒西红柿,用铲子压出汤汁,然后加入鸡蛋和菠菜,加少许水,加盐调味。同时煮面,同时出锅,开始吃吧!
小贴士
擀面的时候,有一个快速擀成大饼的方式,就是把面卷在擀面杖里,但是一定要多撒面粉,防治粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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