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8寸菠菜戚风

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米宝贝227

春天就是一片生机盎然的样子，所以嘛戚风蛋糕我们也要做的有升气的样子，那么 戚风蛋糕相信大家在制作过程中都会遇到一些问题，那么常见的问题无非就是 1：塌陷 2：塌腰 3：开裂 那么先从第一个问题说， 塌陷：1没有完全烤熟（怎么鉴别熟没熟呢：当烘烤结束，用牙签插进戚风，有粘说明没有熟，光滑没有粘是熟的） 2配方中水油太多（不要乱用配方东家一西家一下乱改配哦）严格按照比例去配比哦。 3烘烤时经常开烤箱门（温度突然下降会造成失败率增高） 缩腰：1脱模时戚风没有完全凉透 2磨具不要用不沾磨具 3：蛋黄面粉糊一定要严格按照“Z”字来搅拌，不能划圈也不能太久哦。 开裂：开裂问题属于最常见的了，由于高温烘烤开裂问题属于正常现象是无法避免哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
低粉 100g
、
蛋黄 5个
、
玉米油 65g
、
菠菜汁 75g
、
蛋清 5个
、
糖 50g
、
柠檬 半个
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

做任何一道美食成功的秘诀就是：细心，耐心做好每个步骤成品才不会失望哦

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发布于 2020-03-26

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