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一口气吃一大盘的酸菜烩粉条的做法

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一口气吃一大盘的酸菜烩粉条

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非常喜欢酸菜酸香的口感，做饺子做团子做锅子都超级美味。今天拿它烩一下红薯粉条。虽然酸菜和五花肉最搭，但我们不吃肥肉，也不太吃猪肉，所以还是用鸡腿肉代替啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

酸菜 200g

、

红薯粉条一团

、

小米辣 2个

、

青蒜叶 1段

、

鸡腿肉适量

、

白糖 1勺

、

白胡椒一点

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉炒好备用。鸡腿去皮去筋膜切条，拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味，用手充分抓捏使其入味，最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分，腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。锅里放油烧热，油热后放入几粒花椒炒香，倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。鸡腿肉可以一次多准备一些，放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了，所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅，避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
步骤2/8 点击查看大图
红薯粉条泡软，青蒜叶切细，小米辣切段。
步骤3/8 点击查看大图
锅中热底油，放入青蒜叶和小米辣炒香。
步骤4/8 点击查看大图
倒入酸菜充分拌炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入一小碗水烧开。
步骤6/8 点击查看大图
放入粉条。
步骤7/8 点击查看大图
粉条烩熟了加白糖和一点点白胡椒、生抽调味。倒入鸡腿肉。
最后一步点击查看大图
翻拌均匀，盛盘，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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