香浓鸡翅炖小土豆
疫情期间 家里买的小冰柜立下了汗马功劳 冰箱冰柜都是满满的存货 今天清理冰柜看到还有一袋鸡翅根 拿出来化冻 从网上买的云南红皮小土豆也派上用场了
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冰柜里的鸡翅根拿出来化冻 水里放点盐化的会快一些
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网上买的小土豆 个儿比较小 土豆的量根据喜好自己掌握 我是想把土豆当主食代替米饭的 多放了几个 刮皮 放水泡一下
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鸡翅凉水下锅焯水 锅内放几片姜 放些料酒去腥
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锅开一分钟 把鸡翅捞出 用水洗干净表面的浮末
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另起一锅 放入油 白糖 白糖炒出小泡放鸡翅炒糖色
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快速翻炒
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趁热加入料酒 用热热的锅气带走腥味 加入老抽 酱油 葱头等除土豆之外的调料 翻炒均匀
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加入没过鸡翅的热水烧开
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水开加入小土豆开始炖制
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大约半小时左右就可以开盖收汁啦
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最后一步
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土豆绵软 鸡翅香浓的鸡翅炖小土豆就出锅啦
我是把土豆当主食的 土豆就放的多了些 最后收汁也很重要 汤汁多了不香 收一下汤汁菜才会更香浓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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