家庭版黑麦夹心酥脆饼干
今天看到一个杏仁夹馅儿饼干的做法,家里没有杏仁粉,我把它配方中的杏仁粉换成了黑全麦粉,可能没有杏仁粉的口感细腻,不过吃着也不错,如果你用杏仁粉的话,这个配方中杏仁粉可用120克,白色面团可以加5克可可粉,以区别色圈,下次买到杏仁粉我再尝试一下。
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步骤1/10
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按配方准备所有材料称重。
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步骤2/10
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将主料面团150克软化黄油搅打几下,加入110克糖粉和盐混合均匀进行打发膨大,至黄油呈乳白状即可。
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步骤3/10
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加入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤4/10
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混合至无干粉即可备用。
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步骤5/10
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现在做馅料,麦芽糖提前加热融化,加入100克黄油中搅拌均匀,加入黑全麦粉(或杏仁粉)。
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步骤6/10
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搅拌均匀,我的面团有些干,所以写配方我减少了10克黑麦粉,实际我加了120克,有点儿干了。
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步骤7/10
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将两种面团分别装入裱花袋,白色面团做外圈,中间加入馅儿料,不平整的地方可以用手指沾水按压一下即可。
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步骤8/10
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做好一盘,放入提前预热190度的烤箱烤二十分钟,将烤盘里外换个方向,根据上色情况再烤五分钟。
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步骤9/10
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这是烤好的第一盘,第二盘入炉,烤箱小就是比较麻烦,第二炉颜色有些深了。
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最后一步
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烤好晾凉,放入饼干盒,解馋零食饼干就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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