神兽学厨记之糍饭糕
粢饭糕是老上海的四大金刚之一，小时候最喜欢的早餐就是一根油条，一碗咸豆浆，一块糍饭糕！没想到自己的孩子也那么爱吃糍饭糕，以前糍饭糕都是长方形的，像一副没拆封的扑克牌，炸得外脆里软，咬一口，咸滋滋的，还有一股葱花香。特别是四个角最先炸焦，有点硬，咬起来咔磁咔磁好吃的很，昨天小神兽要求教他这道点心，为娘欣然答应！在家就做小点，方便炸制。
-
步骤1/5
点击查看大图
首先将糯米提前一个晚上水中浸泡，大米提前一小时泡就可以，蒸制前洗净沥水，将两者混合均匀，蒸笼里铺上打湿的纱布，将米平铺在上面，用手戳几个洞，方便透气蒸熟，锅里多放些水，以免烧干，大火隔水蒸30分钟，自己可以试试成熟度，熟了关火。
-
步骤2/5
点击查看大图
稍微不是很烫时，带上手套，撒上适量盐，抓均匀，不要很咸，这时也可以放点香葱，然后找一个长方形的碗，铺上保鲜膜，将米饭倒入碗里，压紧实，放凉后，盖上盖子，放入冷冻室，冻到稍硬后取出撕掉保鲜膜，切成块状或条状，随自己喜欢。自然解冻后，每一块四周粘上生粉备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里放多点的油，180℃时放入糍饭糕块，中大火依次炸到两面金黄。
-
步骤4/5
点击查看大图
取出放在吸油纸上吸掉多余的油。
-
最后一步
点击查看大图
表面撒上些黑胡椒粉，枸杞装饰，配上一碗银耳羹好吃
蒸米饭比电饭锅烧更干爽一点，糍饭糕容易成型，碗里垫保鲜膜取出更方便，不容易粘。我喜欢用菜籽油颜色更金黄，玉米油也是可以的随自己喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
糍饭糕的其他做法
糍饭糕的相关分类
糍饭糕的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21691327人看过 -
牛肋骨
105456人看过 -
糯米团子
131662人看过 -
#味达美年味小馆#剁椒鱼头
164055人看过 -
秋冬季润肺营养汤～白萝卜排骨汤
158532人看过 -
#夏日开胃餐#十分钟快手早餐--清爽凉拌面
133800人看过 -
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜
2675011人看过 -
#人人能开小吃店#糯米藕
1380745人看过 -
糖醋藕丸
205180人看过 -
糯米团子
99589人看过 -
红烧排骨
29975245人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
352831人看过
