冷吃牛肉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉
500克
、
葱
10g
、
姜
10g
、
料酒
10g
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
白糖
5g
、
盐
5克
、
胡椒粉
5g
、
白芝麻
20克
、
干辣椒面
适量
、
花椒面
适量
、
八角
2个
、
香叶
4片
、
桂皮
1块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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步骤一:牛肉改刀切小块,加姜片 小葱 料酒,八角,香叶,桂皮,撇去浮沫煮30分钟(喜欢软一点就多煮一下)
-
步骤2/4
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步骤二:煮好的牛肉冷水透凉,改刀切条
-
步骤3/4
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步骤三:锅里倒菜籽油,下牛肉,(油淹没牛肉),加白糖,生抽 老抽一起炒,将水份炒干。
-
最后一步
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步骤四:炒干以后,加胡椒粉,盐,辣椒面,花椒面,白芝麻,搅拌均匀即可。 牛肉不要急着出锅,放锅里焖十多分钟让它充分入味再出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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