艾叶粑粑
做艾叶粑粑的技术是妈妈手把手教会的，我想把妈妈的美食技艺传承下来，留有手心温度的食物才是最能治愈人心的！
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步骤1/6
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把艾叶挑出黄叶，去掉老梗，在清水中浸泡一会儿清洗干净备用
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步骤2/6
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取一口大锅加半锅清水烧开，把清洗干净的艾叶倒入锅中，一汤匙食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀，煮大概10分钟左右
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步骤3/6
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把煮好的艾叶捞出迅速在冷水中清洗三遍，挤干水分备用
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步骤4/6
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把糯米粉和大米粉倒入煮好的艾叶中搅拌，分别加少量的清水揉至光滑细腻的面团
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步骤5/6
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手上抹点食用油，揪成大小均匀的面团用手搓圆再放手心压扁，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可
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最后一步
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出锅的艾叶粑粑可以直接撒点白砂糖，或是盐，可甜可咸，任君选择！还可以做成芝麻馅，肉松馅……但我还是最爱这古朴的味道
煮艾叶的时候不要盖锅盖，确保煮出来的艾叶不会发黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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