外酥里嫩炸小黄花鱼
老公买了新鲜的小黄花鱼,这种鱼肉质很细嫩,裹上面浆炸一下,外酥里嫩,美味的很呦~
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步骤1/7
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摘洗,用手捏住鳃,用力一撕,鱼内脏也会带出来一些,把剩余的内脏捏出来,鱼头鱼眼就留住了,洗干净,撒上盐、葱姜丝,因为是新鲜的鱼,所以我没有放醋,我也没有腌制,拌一下就行了
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步骤2/7
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面粉三勺和炸鱼粉一勺,搅拌成糊状,稀薄一点,太干挂浆太厚不好吃了
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步骤3/7
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把鱼放进去挂浆
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步骤4/7
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油锅底部冒白泡时下锅,中小火炸
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步骤5/7
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炸至两面金黄就可以起锅了
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步骤6/7
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我放了两条没挂浆直接炸的,这样炸肉会硬很多,也好丑啊,哈哈哈,所以饭店里基本上都挂浆炸,这样鱼看起来会大很多,肉也嫩
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最后一步
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外酥里嫩的炸鱼可以吃了,小孩子吃一定要注意鱼刺,吃慢一点
1.炸鱼粉网上有卖的,我是跟一个厨师学的,以前在饭店里吃的炸鱼很酥脆,回家自己炸的就软趴趴的,后来才知道还有炸鱼粉,放上它就很酥脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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