超详简单易学家常版水煎包
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步骤1/20
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面粉一小碗,加水活成软硬适中的面团。水大约是面粉的一半,一边加水一边搅拌,先搅成絮状再揉成团。
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步骤2/20
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活好的面团,盖上盖子放在一边。
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步骤3/20
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菠菜洗净。菠菜也可以换成韭菜,油菜等其他蔬菜。
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步骤4/20
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锅中烧开水,淋几滴食用油,将菠菜焯水,大约30秒左右。菠菜焯好放入装有凉水的盆里。如果是韭菜则不需要此步骤!
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步骤5/20
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热锅烧油,摊鸡蛋。
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步骤6/20
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鸡蛋搅碎成小块。
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步骤7/20
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菠菜攥干水分切碎,胡萝卜切碎,放入盆中。
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步骤8/20
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加入葱、姜、虾皮、适量盐、胡椒粉、食用油、香油、少量味极鲜搅拌。
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步骤9/20
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馅料就做好了!
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步骤10/20
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开包!先取一小块面揉几下,搓成长条!
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步骤11/20
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分成小剂子,按扁。
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步骤12/20
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像包饺子一样擀皮,越薄越好!
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步骤13/20
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包成小包子!
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步骤14/20
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锅里刷一点油,摆入包子,小火煎一分钟左右,地面金黄。
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步骤15/20
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煎的过成调小半碗淀粉水,底部金黄后倒入淀粉水到包子的三分之一左右。盖上盖子,小火烧到水干。
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步骤16/20
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水干后打开盖子可以再煎一分钟,同时散入适量芝麻,观察周围淀粉水都干了就可以关火了。
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步骤17/20
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倒扣在盘子里即可!
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步骤18/20
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香喷喷的水煎包就好了!
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步骤19/20
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开吃吧!
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最后一步
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晚上又给老公做的!
本人一直很懒,不爱写菜谱,学做别人的也都很少严格按照配方来,都是很随意的使用家里现有食材。只要做饭的时候心里充满爱,味道都会很不错的!
现在只是将能想到的问题说明一下,不足之处大家多多理解!
注意事项:
1.所有材料的多少都很随意,根据家里人的多少及口味调整即可。
2.如果用韭菜不需要焯水,因为韭菜味道特殊,也不用放葱。
3.虾皮可以换成新鲜的虾仁,或者干的海米,味道更好!
4.加淀粉水和芝麻那两步第一次做忘记拍照了,晚上又补上的。
5.第一次煎难免手忙脚乱的,记住全程小就没问题了!
6.怎么知道熟不熟?因为皮薄馅大熟了的皮会透过菜的颜色,而且包子是鼓起来的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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