超详简单易学家常版水煎包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉一小碗

、

水大约半碗

、

菠菜一把

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

食用油适量

、

虾皮 1小把

、

盐适量

、

葱、姜适量

、

五香粉 1小勺

、

香油适量

、

味极鲜少许

、

淀粉水适量

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉一小碗，加水活成软硬适中的面团。水大约是面粉的一半，一边加水一边搅拌，先搅成絮状再揉成团。
步骤2/20 点击查看大图
活好的面团，盖上盖子放在一边。
步骤3/20 点击查看大图
菠菜洗净。菠菜也可以换成韭菜，油菜等其他蔬菜。
步骤4/20 点击查看大图
锅中烧开水，淋几滴食用油，将菠菜焯水，大约30秒左右。菠菜焯好放入装有凉水的盆里。如果是韭菜则不需要此步骤！
步骤5/20 点击查看大图
热锅烧油，摊鸡蛋。
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋搅碎成小块。
步骤7/20 点击查看大图
菠菜攥干水分切碎，胡萝卜切碎，放入盆中。
步骤8/20 点击查看大图
加入葱、姜、虾皮、适量盐、胡椒粉、食用油、香油、少量味极鲜搅拌。
步骤9/20 点击查看大图
馅料就做好了！
步骤10/20 点击查看大图
开包！先取一小块面揉几下，搓成长条！
步骤11/20 点击查看大图
分成小剂子，按扁。
步骤12/20 点击查看大图
像包饺子一样擀皮，越薄越好！
步骤13/20 点击查看大图
包成小包子！
步骤14/20 点击查看大图
锅里刷一点油，摆入包子，小火煎一分钟左右，地面金黄。
步骤15/20 点击查看大图
煎的过成调小半碗淀粉水，底部金黄后倒入淀粉水到包子的三分之一左右。盖上盖子，小火烧到水干。
步骤16/20 点击查看大图
水干后打开盖子可以再煎一分钟，同时散入适量芝麻，观察周围淀粉水都干了就可以关火了。
步骤17/20 点击查看大图
倒扣在盘子里即可！
步骤18/20 点击查看大图
香喷喷的水煎包就好了！
步骤19/20 点击查看大图
开吃吧！
最后一步点击查看大图
晚上又给老公做的！

小贴士

本人一直很懒，不爱写菜谱，学做别人的也都很少严格按照配方来，都是很随意的使用家里现有食材。只要做饭的时候心里充满爱，味道都会很不错的！现在只是将能想到的问题说明一下，不足之处大家多多理解！注意事项: 1.所有材料的多少都很随意，根据家里人的多少及口味调整即可。 2.如果用韭菜不需要焯水，因为韭菜味道特殊，也不用放葱。 3.虾皮可以换成新鲜的虾仁，或者干的海米，味道更好！ 4.加淀粉水和芝麻那两步第一次做忘记拍照了，晚上又补上的。 5.第一次煎难免手忙脚乱的，记住全程小就没问题了！ 6.怎么知道熟不熟？因为皮薄馅大熟了的皮会透过菜的颜色，而且包子是鼓起来的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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