丝瓜炒鸡蛋
每年春天,只要在菜园里种下5,6株丝瓜,那一个夏天也吃不完。我妈喜欢把一部分丝瓜留着不采摘,美其名曰“留种”。她会把老去的丝瓜摘下来晒干水份,然后把黑乎乎的瓜种子一粒粒地从瓜壳里挑出来,剩下的瓜壳就用来洗碗,比洗洁精还好用呢 我曾经做过丝瓜炒鸡蛋招待朋友,朋友问我为什么要把丝瓜皮全部剥掉?我告诉她,其实可以不用全削掉,有的人喜欢留青,只是我个人更喜欢全去掉皮后的丝瓜的口感。吃到最后,我们把丝瓜和鸡蛋消灭干净,朋友还把汤汁用来拌饭后来,我当了妈妈,厨房就是我的舞台,我慢慢地明白了:用心做好饭菜,就是用食材本身煮出鲜味,不用依赖有添加剂的调料。
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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丝瓜洗干净,削去皮。(如图)
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步骤3/9
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把削了皮的丝瓜切好。
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步骤4/9
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处理鸡蛋。鸡蛋洗干净,打进碗中,搅拌鸡蛋。
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步骤5/9
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把不粘锅烧热,放油,倒进鸡蛋液。把鸡蛋煎好,装盘备用。
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步骤6/9
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再次把锅烧热,放适量的油,使用中火,把丝瓜倒进锅里翻炒3分钟。
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步骤7/9
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把煎好的鸡蛋放进锅里,翻炒一下,再倒进半碗清水。
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步骤8/9
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盖上盖子,约2分钟,就可以了。
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最后一步
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成品。
1 丝瓜一定要在锅里翻炒过煮出来才鲜甜。
2 可以多放些清水,煮出的汤也很鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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