艾叶粑粑
每年的春天，我都会跑到乡下的草坡，田梗上摘一些艾草回来做艾叶粑粑，做艾叶粑粑的技术是妈妈手把手教会的，这也算是一种传承吧！特别喜欢闻艾草的味道，很特殊的一种中草药植物。其实艾草还具有通经活气血，提升免疫力的功效。
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步骤1/6
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艾草摘回来挑出黄叶，摘掉老梗，放清水中浸泡一会儿清洗干净备用
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步骤2/6
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取一口大锅加半锅清水烧开，把洗好的艾叶放进锅里煮，这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右
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步骤3/6
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煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍，挤干水份备用
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步骤4/6
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把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面，分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团
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步骤5/6
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手上抹点食用油，揪成大小均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可
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最后一步
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这是刚出锅的艾叶粑粑，喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以撒点盐，可甜可盐，任君挑选！还可以做成芝麻馅，肉松馅……但我还是最爱这种古朴的味道
煮艾叶的时候不能盖锅盖，为的是保证艾叶煮出来不会发黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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