新手烤箱角面包教程
在家无聊,买了10L小烤箱跃跃欲试,戚风蛋糕做过了,试试小面包。 我女朋友爱吃火腿芝士馅儿,我喜欢白糖橙皮味儿。 喜欢啥就加啥吧。 厨房简陋,作品无卖相,请包涵。
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步骤1/14
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首先将白糖、盐融入到牛奶中,一遍搅拌一边倾斜盆子观察是否溶解完全。
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步骤2/14
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加入面粉、酵母粉、蛋黄(尽量不要蛋清,蛋清当中水分多,揉面会粘手)。
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步骤3/14
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从中间开始搅拌它。
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步骤4/14
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搅拌到这个程度,就可以端起盆子,找个凳子坐下,动手rua面了。刚开始有点粘手,可以在手掌放点干面粉,rua它!!
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步骤5/14
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揉到面团表面润润的,虽然还是粘手,但是面团离手后不会残留成颗粒的粉团即可。
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步骤6/14
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加入黄油,继续rua。黄油可以加入固态的,也可以加入融化后液态的,但无论怎么加,都会挤得满盆满手都是,不用担心,继续rua,rua干它!!
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步骤7/14
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rua到可以出膜,阔以去发面了。
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步骤8/14
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发面尽量在密闭、温度相对恒定(30°C左右)的环境中,我家没有这个环境,我选择高压锅里面放温水,'闷'它。等它发至2~2.5倍大,该拿出来加工了。
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步骤9/14
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我的烤箱比较小,分成8个剂子,盖上保鲜膜,醒10分钟。
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步骤10/14
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往面团里加爱吃的馅儿,然后卷起来。别忘了预热自己的烤箱,180°C空烤5分钟。
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步骤11/14
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刷上全蛋液,撒上芝麻。
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步骤12/14
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180°C火力,放置中层,烤20分钟。
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步骤13/14
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出炉前刷上蜂蜜,再烤两分钟。
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最后一步
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卖相挺惨,味道还好的面包出来啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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