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简单零失败，温馨下午茶的做法

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简单零失败，温馨下午茶

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芳菲三月，冬去春来。今天下午做了炒茶版的焦糖奶茶，奶香浓郁，伴着淡淡的焦糖味道，复合斯里兰卡红茶的浓香，喝一口唇齿留香，回味无穷，幸福悠长～～这款焦糖奶茶的配方，适合喜欢奶香的你。自己动手做，真材实料，零添加，更健康！炒茶版的火候容易掌握，简单零失败哦(๑ºั╰╯ºั๑)。春日午后(・ω< )★，准备一杯香气浓郁的奶茶奖赏给自己，体会一下慢生活的节奏，不负春光不负卿～～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶 480毫升

、

斯里兰卡红茶 8克

、

白砂糖 2勺

、

开水 300毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材(๑ºั╰╯ºั๑)。
步骤2/14 点击查看大图
取一只无油无水干净的不粘锅，电磁炉开大火热锅，感觉微微冒烟，锅热后先关一下火。放入2勺白砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
同时放入茶叶，开小火慢炒。不能急，电磁炉开大火的话焦糖味道会重，颜色发黑。这个配方就是焦糖味淡淡的。
步骤4/14 点击查看大图
茶香味道慢慢炒出来，糖慢慢融化变色，微微发黄。
步骤5/14 点击查看大图
开始起大泡，糖色逐渐透明。
步骤6/14 点击查看大图
大泡变小泡泡。
步骤7/14 点击查看大图
糖色逐渐变成深咖啡☕️的那种棕褐色色泽，微微冒烟，焦糖就炒好了。
步骤8/14 点击查看大图
加入300毫升开水，调中火熬煮茶叶。焦糖有可能会稍微有点结块，轻轻搅拌熬煮至焦糖融化。
步骤9/14 点击查看大图
转小火，加入480毫升牛奶。
步骤10/14 点击查看大图
熬煮3-5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
牛奶开锅容易噗锅，注意调成小火，喜欢茶香味道的稍微多煮一会儿，熬好关火。
步骤12/14 点击查看大图
捞出茶叶，再过滤一下(๑ºั╰╯ºั๑)。
步骤13/14 点击查看大图
准备漂亮的咖啡杯☕️或者心仪的茶杯，美美地享用吧～～
最后一步点击查看大图
香气四溢(・ω< )★，温馨无比，味道超级赞，比外面买的不知要好喝多少倍呢～～配上小点心，好幸福(*˘︶˘*).｡.:*♡哦。

小贴士

一是熬糖用的锅必须无油无水，最好是不粘锅，不然容易糊底。二是焦糖一定要炒到火候，才会有焦糖的口感，后期层次口感更丰富。三是焦糖炒好后一定要注意加入开水熬煮茶叶，加冷水更容易使焦糖结块。四是放入牛奶后注意调节火候，很容易噗锅。五是此方茶味不多，奶香浓郁，甜度适中，焦糖味道刚刚好。比起上次我做的焦糖和红茶口味重的方子，这款更适合大多数人的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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